Є рецепти, які не вигадують — їх передають. Настоянка на молодих шишках із лимоном і медом — саме такий. Хвойний аромат, цитрусова нотка, м'яка солодкість. Напій, який смакують, а не п'ють поспіхом.
Що потрібно для настоянки на шишках
Рецепт розрахований на 3-літрову банку. Головне в ньому — якість шишок і чистота основи. Самогон на турбодріжджах Первак забезпечує чистий смак готового напою без сторонніх запахів і присмаків, зберігаючи природні аромати інгредієнтів без дріжджового відтінку. Хвойний і цитрусовий аромат розкривається повністю.
Інгредієнти на 3 л
- Самогон 50% на турбодріжджах Первак — 2,5 л
- Молоді шишки — 10 штук
- Мед — 3 столові ложки (або за смаком)
- Сік лимона — 3 столові ложки
- Цедра половини лимона
Покроковий рецепт
- Шишки ретельно промийте під проточною водою. Складіть у 3-літрову банку.
- Додайте цедру половини лимона, 3 ст. л. лимонного соку і 3 ст. л. меду.
- Залийте 2,5 л самогону 50%, щільно закрийте кришкою.
- Приберіть у темне прохолодне місце на 10–14 днів. Час від часу струшуйте банку — раз на 2–3 дні.
- Через 10–14 днів процідіть настій через марлю або дрібне сито.
- Перелийте в пляшки і дайте відпочити ще 2–3 дні перед першою дегустацією.
Як зрозуміти, що настоянка готова
Готова настоянка на шишках має темно-янтарний колір із зеленуватим відтінком. Аромат — хвойний із цитрусовою ноткою і легкою медовою солодкістю. Смак — насичений, з м'якою гіркотою хвої і солодким фіналом.
Чим довше настоює — тим виразніший хвойний тон. Але більше 14 днів тримати не варто: гіркота може стати надмірною. Оптимум — 12–14 днів для насиченого смаку, 10 днів — для більш м'якого.
Чому якість основи має значення
Настоянка на шишках — рецепт із делікатними натуральними ароматами. Хвоя, цитрус, мед — все це легко «забивається» стороннім запахом або присмаком, якщо основа нечиста.
Самогон на турбодріжджах Первак дає нейтральну чисту базу: за 3 дні бродіння — без дріжджового відтінку, без різкості. Саме такий самогон дозволяє інгредієнтам настоянки розкритися повністю, а не конкурувати з основою.
Висновок
Настоянка на шишках — це ліс у склянці. Рецепт простий, інгредієнти доступні, а результат — напій із характером, який запам'ятовується. Такий не п'ють поспіхом — його смакують у гарній компанії в затишний вечір.
Приготуйте чисту основу на турбодріжджах Первак — 3 дні, і можна приступати до настоювання. Більше рецептів домашніх настоянок — у блозі Первак.
Турбодріжджі Первак — чиста основа для домашніх настоянок
3 дні бродіння. Без дріжджового відтінку. Природні аромати розкриваються повністю. Стандартне паковання MegaPack