Дубова тріска й кубики Первак зроблені з французького дуба середнього випалу. Пачки тріски M чи кубиків M вистачає на 10 л самогону, а тріски M+ MegaPack — на 100 л. Дуб дає самогону колір, ваніль, карамель і м'яку терпкість. Бочка робить це роками, а тріска за два-чотири тижні, кубики за три-шість.
Тріска чи кубики: що обрати
| Тріска M | Кубики M | Тріска M+ MegaPack | |
|---|---|---|---|
| На скільки самогону | 10 л | 10 л | 100 л |
| Випал | середній | середній | середній плюс |
| Скільки настоювати | 2–4 тижні | 3–6 тижнів | на смак, швидше за M |
| Що дає | ваніль, карамель, легкий дим | ваніль, кокос, карамель | насичена ваніль, карамель, дерево |
| Купити | тріска M | кубики M | MegaPack |
Тріска дрібніша, тому віддає смак швидко. У кубиків, приблизно 1×1 см, площа контакту менша, тож смак набирається повільніше й виходить круглішим, ближчим до бочки. До того ж кубики можна використати вдруге.
M+ випалена трохи сильніше, ніж M, а що сильніший випал, то темніший напій і то швидше він насичується. MegaPack беруть під великі партії, коли ставиш за раз десятки літрів.
Скільки тріски на літр
Рахуй від пачки. Одна пачка M розрахована на 10 л, тож на банку 3 л іде приблизно третина пачки, а на 5 л половина. У бутель на 20 л клади дві пачки тріски M або дві пачки кубиків.
Пропорцію з пачки краще не перевищувати: якщо хочеш насиченішого смаку, просто потримай самогон на дубі на тиждень довше.
Скільки настоювати й чому не довше
На трісці смак набирається швидко, але потім майже перестає рости. Бочка насичує напій повільно, проте довго, і за кілька років іде далі, ніж будь-яка щепа. Так поводяться всі дубові продукти: мікротріска й дрібна тріска дають результат першими, а кубики й клепка пізніше.
Тож для дому правило просте: тріску M тримай два-чотири тижні, кубики M три-шість. Після двох тижнів куштуй частіше і зливай, щойно смак тебе влаштує.
Під що брати дуб
- Для домашнього коньяку й бренді бери тріску чи кубики разом із набором «Коньяк домашній». Рецепт є в статті коньяк із самогону.
- До віскі краще пасують кубики з набором «Віскі в стилі Бурбон» або іншим набором для віскі.
- Для рому візьми набір «Ром золотистий» і пачку тріски M на 10 л для кольору.
- Чистий самогон без спецій ставлять на самий дуб, щоб пом'якшити смак і дати колір.
Доведи самогон до потрібної міцності ще до дуба, щоб потім не розбавляти готовий напій. Скільки води долити, порахує калькулятор розведення. А як прибрати сторонній запах ще до витримки, розібрано в статті про очищення самогону вугіллям.
Поширені питання
Що краще для самогону, дубова тріска чи кубики?
Тріска дає смак за два-чотири тижні, кубики за три-шість, зате смак у кубиків кругліший, і їх можна використати вдруге. Хочеш швидко — бери тріску, не поспішаєш — кубики.
Скільки дубової тріски класти на 3 л самогону?
Пачка тріски M розрахована на 10 л, тож на 3 л іде приблизно третина пачки.
Скільки настоювати самогон на дубовій трісці?
Тріску M два-чотири тижні, кубики M три-шість. Куштуй щотижня і зливай, коли смак влаштовує.
Чим тріска M+ відрізняється від M?
M+ випалена трохи сильніше, тому аромат дуба, ванілі й карамелі насиченіший, і напій набирає його швидше. MegaPack M+ розрахований на 100 л.
З якого дуба тріска Первак?
З французького дуба двох видів, Quercus petraea і Quercus robur, який беруть для коньяку й арманьяку. У дуба немає смоляних каналів, тому він не дає смолистого присмаку, як сосна.
