Порівняння самогону на пресованих та турбодріжджах: що чистіше і смачніше
Чи є різниця між класичними пресованими дріжджами та сучасними турбодріжджами? Багато винокурів сумніваються, чи варто платити більше за швидкість і стабільність. У цьому матеріалі ми розповімо про практичний експеримент: дві однакові бражки були поставлені — одна на звичайних дріжджах, інша на турбодріжджах Первак. Результати виявилися показовими.
Як проходив експеримент
Для чистоти порівняння використовували однакові пропорції: вода, цукор і ємності. Єдина відмінність — тип дріжджів. Обидві бражки бродили в однакових умовах температури та гідрозатвора.
Швидкість бродіння
Брага на пресованих дріжджах почала активно працювати лише на другий день і повністю відпрацювала приблизно за тиждень. Натомість турбодріжджі завершили процес вже за 3 дні. Це дозволяє планувати перегонку значно швидше і з меншими ризиками «зависання» браги.
Аромат і чистота браги
У класичній бразі чітко відчувався різкий хлібний запах, а в окремі моменти — навіть сірчисті ноти. Турбодріжджі дали чистий, рівний аромат без різких відтінків. Це суттєво впливає на якість перегонки.
Перегонка і дегустація
Після першої перегонки різниця стала ще очевиднішою. Зразок на турбодріжджах дав м’якший смак і меншу кількість «хвостів». Напій виявився чистішим і легшим для вживання. Класичний варіант мав жорсткіший профіль і сильніший післясмак.
Висновки для винокура
- Пресовані дріжджі — бюджетний варіант, але потребує більше часу і дає ризик різкого запаху.
- Турбодріжджі Первак — швидший, стабільніший і чистіший результат. Ідеальний вибір для тих, хто цінує прогнозованість і якість.
Отже, якщо головна мета — швидко отримати якісний самогон з чистим смаком, турбодріжджі Первак однозначно випереджають класику. Експеримент показав: навіть перша перегонка на турбо дає кращий результат, а отже — менше мороки і вищий рівень задоволення від готового напою.