Виноградна брага

Рецепт для 25 л сусла. Використовуйте турбодріжджі ПЕРВАК FRUIT AND JAM. Температура бродіння: 25–30°C.

Інгредієнти

• Виноград або мезга — 13–14 кг
• Цукор — 1–2 кг (опційно)
• Вода — до об’єму 25 л (чиста, не хлорована)
• Турбодріжджі ПЕРВАК FRUIT AND JAM — 1 пак

Приготування

1. Вимийте виноград і розімніть його або використайте мезгу.
2. Внесіть у ємність для бродіння об’ємом 30–35 л.
3. Додайте воду (темп. 25°C) та цукор (за потреби), розмішайте до розчинення.
4. Долийте водою до об’єму 25 л.
5. Цукристість сусла має становити 18–20%.
6. Внесіть вміст пакета дріжджів, перемішайте.
7. Закрийте ємність гідрозатвором. Бродіння — 8 днів при 25–30°C.
8. Далі — перегонка з відбором фракцій.

Результат

Основа для грапоподібного дистиляту або виноградного бренді.