Сливова брага

Рецепт для 25 л сусла. Використовуйте турбодріжджі ПЕРВАК FRUIT AND JAM. Температура бродіння: 25–30°C.

Інгредієнти

• Сливи — 12 кг (без кісточок, подрібнені в пюре або порізані)
• Цукор — 2 кг
• Вода — до об’єму 25 л (чиста, не хлорована)
• Турбодріжджі ПЕРВАК FRUIT AND JAM — 1 пак

Приготування

1. Вимийте сливи і видаліть кісточки. Подрібніть до пюре або поріжте.
2. Внесіть у ємність для бродіння об’ємом 30–35 л.
3. Додайте цукор і частину води (темп. 25°C), розмішайте до повного розчинення.
4. Долийте решту води до об’єму 25 л. Цукристість сусла має становити 18–20%.
5. Внесіть вміст пакета дріжджів, перемішайте.
6. Закрийте ємність гідрозатвором. Бродіння триває 8 днів при 25–30°C.
7. Далі — перегонка з розділенням фракцій.

Результат

Основа для бренді типу сливовиці.